打造食品行業(yè)潔凈室車間

來源：上海中湖潔凈科技有限公司   時間：2023-07-13   

現(xiàn)在衛(wèi)生條件改善了，極多工業(yè)品和食物出產(chǎn)加工廠對出產(chǎn)車間的含塵濃度要求特別高，所以這就需求出產(chǎn)環(huán)境具有空氣潔凈等級，這時食物出產(chǎn)工廠就需求打造潔凈車間，為產(chǎn)品的出產(chǎn)供給高質(zhì)量的保證。
食物是較為嚴厲的一個特殊行業(yè)，食品生產(chǎn)車間衛(wèi)生關(guān)乎著人們的健康，所以在食物行業(yè)的出產(chǎn)過程中，對食物的安全衛(wèi)生要求仍是很嚴厲的，防止產(chǎn)生由于原大腸菌、沙門氏菌造成的食物中毒或飲料中混入霉菌等危害消費者的生命。

打造潔凈室與食品行業(yè)有著密切的關(guān)系，潔凈室可以直接影響食品的衛(wèi)生質(zhì)量。

除了食品行業(yè)外，每個職業(yè)對潔凈室的要求是不一樣的，仍是要根據(jù)職業(yè)要求來進行打造潔凈室，所以在打造潔凈室時要嚴厲依照相關(guān)的規(guī)范，可以確保潔凈環(huán)境達到職業(yè)所需的規(guī)范。

一般食品廠潔凈車間可大致分為三個區(qū)域：一般作業(yè)區(qū)、準清潔區(qū)、清潔作業(yè)區(qū)。



1、一般作業(yè)區(qū)（非清潔區(qū)）：一般的原料、成品、工具儲存區(qū)域，包裝成品轉(zhuǎn)運區(qū)域等原料、成品裸露危害較低的區(qū)域，如外包裝室、原輔料倉庫、包裝材料倉庫、外包裝車間、成品倉庫等。



2、準清潔區(qū)：要求次之，如原料處理、包材處理、包裝、緩沖間（拆包間）、一般生產(chǎn)加工間、非即食食品的內(nèi)包裝間等成品處理但不直接裸露的區(qū)域。



3、清潔作業(yè)區(qū): 指衛(wèi)生環(huán)境要求比較高，人員、環(huán)境要求較高，必須經(jīng)過風(fēng)淋室和更衣才可以進入，如：原料、成品裸露的處理區(qū)域，食食品的冷加工間、即食食品的冷卻間、待包裝即食食品的儲存間、即食食品的內(nèi)包裝間等。